內蒙古奶食品
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      內蒙古奶食品——牛軋糖

      2021-11-24 11:51:02

        一、基本介紹


        花生牛軋糖是由花生、棉花糖、奶粉等材料制成的甜點。也是《蘇童文集-蝴蝶與棋》中的散文名稱。


        1441年在意大利克雷莫納發明了花生牛軋糖。在當地貴族的婚宴上,這對夫婦得到了一種由蜂蜜、杏仁和蛋白質制成的糖果。


        二、食用價值


        內蒙古奶食品中的牛軋糖中的花生果實含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、礦物質鈣、磷、鐵等營養物質,含有8種氨基酸和不飽和脂肪酸,含有卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量約為20%。富含維他命B2.維他命PP.維他命A.維他命D.維他命E,鈣和鐵等。還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素。能促進人腦細胞發育,增強記憶力。


        研究證實,只要適量攝入,對人體是有益的。例如,在洗澡時,你應該出汗和消耗體力。你需要補充水和熱量。吃花生牛軋糖可以防止虛脫;運動時,你應該消耗熱能?;ㄉ\執强梢员绕渌澄锾峁└斓臒崮?;當你感到疲勞和饑餓時,吃花生牛軋糖可以迅速吸收和改善血糖;當你頭暈惡心時,吃一些花生牛軋糖可以增加血糖,穩定情緒,有利于恢復正常;飯后吃一些糖食物可以使人在學習和工作中精力充沛。



        三、制作方法


        所需原料


        棉花糖100克,甜奶粉50克,熟花生仁45克。


        1.熟花生仁用搟面杖搟碎。


        2.將棉花糖放入微波爐中,高火微波1分鐘。不要花太長時間使棉花糖完全融化。注意避免過長的微波時間使棉花糖變糊。


        3.迅速將奶粉和花生粉倒入融化的棉花糖中,攪拌均勻,速度必須快,否則棉花糖很容易凝固。若變硬尚未攪拌均勻,可放入微波爐再微十秒。


        4.將攪拌好的混合物放入保鮮膜或保鮮袋中,趁熱將混合物整理成方形。


        5.將成長方形的混合物冷卻,放入冰箱冷藏1~2小時,使其完全硬化。


        6.在案板上撒一點奶粉,把去除保鮮膜的牛軋糖切成小塊。


        7.將牛軋糖塊放入保鮮盒中,撒上一些奶粉,搖晃保鮮盒,使奶粉均勻粘在糖塊上,避免相互粘連。


        四、食用須知


        花生牛軋糖的主要成分是碳水化合物,為人體提供能量,但對于特定的消費者,特別是兒童,過量食用糖果會導致人體能量積累,影響正常食欲。


        消費者在購買內蒙古牛軋糖時應注意以下幾點:


        1.包裝印刷質量差,字跡模糊,標注內容不完整,不標注生產日期,不要購買。


        2.糖果的顏色應正常、均勻、清晰、香氣純正、口感適中,無其他異味;糖果形狀應正確,邊緣整齊,無角裂縫,表面光滑,圖案清晰,尺寸均勻,無明顯變形;糖果應無肉眼可見雜質。


        3.購買不超過生產日期的包裝完整的產品。有些含乳制品的糖果超過保質期容易變質,外觀會變黃,口感會有異味。


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